• SUIVI Personalisé

    Consultation sur le terrain permanent, tableau de bord mensuel, ajustements carte et support téléphonique.

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  • AUDIT BOISSONS

    Analyse complète de votre carte, vos marges et vos ventes. Rapport détaillé et plan d'action concret.

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  • FORMATION

    Sessions pratiques sur mesure pour donner confiance à votre équipe et mieux conseiller les boissons.

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François Tarin

Fondateur

Après 16 ans passés dans les plus belles maisons viticoles de Suisse, de la cave à la création, puis à la commercialisation, j'ai créé Stratégie & Performance Boissons avec une conviction : trop de restaurants sous-exploitent le potentiel de leur carte des boissons, souvent faute de temps ou d'outils adaptés.

Aujourd'hui, je guide en toute objectivité les établissements à transformer leurs boissons en un vrai levier de performance.

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16

ans

d'expérience terrain dans les plus belles maisons viticoles de Suisse

30–40

%

de potentiel boissons sous-exploité en moyenne dans les établissements que j'accompagne

Pourquoi travailler avec moi ?

  • TEMPS

    La stratégie boissons, je m'en occupe pour vous.

  • MARGE

    J'optimise votre carte pour maximiser vos marges.

  • COMPÉTENCES

    Vos équipes deviennent de meilleurs vendeurs.

  • SATISFACTION

    Une carte cohérente, c'est un client qui revient.

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Ils témoignent

Ce que disent mes clients

François a tout de suite compris notre fonctionnement. Il a restructuré notre carte des vins, formé notre équipe avec des fiches mémo simples et efficaces, et on a vu la différence dès les premières semaines. Professionnel, humain et concret, exactement ce qu'il nous fallait.

Raphaël

Gérant · Papa's Kitchen, Vevey

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